Mousse de chocolate blanco

Ingredientes

- 2 hojas de cola de pescado
- 200 g de chocolate blanco
- 2 cucharadas de coñac
- 1/2 kg de nata montada
- 100 g de chocolate con leche

Modo de hacerlo

Poner la gelatina en agua fría. Derretir el chocolate con unas gotas de agua, disolver la gelatina escurrida a fuego lento y añadirla al chocolate fundido sin dejar de remover.

Añadir el licor.

Aparte, en otro cazo, batir los huevos al baño maría hasta obtener una crema espumosa.

Dejar enfriar batiendo continuamente e incorporar al chocolate. Mezclar todo bien y añadir la nata montada.

Meter en la nevera y dejar enfriar durante 2 horas.

Espolvorear con virutas de chocolate al servir

Arroz con leche

Ingredientes

- 1 tazón de arroz
- 3 tazas de leche
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- Cascara de un limón
- Canela molida
- 4 cucharadas de azúcar para cubrir

Modo de hacerlo

En una cacerola se pone al fuego la leche con el agua, el azúcar y la corteza de limón. Cuando rompe a hervir se añade el arroz previamente lavado en varias aguas frías. Se deja cocer a fuego lento 20 minutos, contando a partir del momento de levantar el hervor. De vez en cuando se moverá con un cucharón de madera para evitar que se pegue, pasado este tiempo se vuelca en una fuente y se deja enfriar (quitar la cáscara de limón).

Una vez frio se espolvorea con 4 cucharadas de azúcar y canela.

Bolitas de chocolate

Ingredientes

- 1 taza de galleta de vainilla molida.
- 2 onzas de mantequilla
- 1 tarro de leche condensada
- 6 cucharadas de cacao dulce.

Modo de hacerlo

En un tazón se pone la taza de galletas molidas, se le agrega la mantequilla y con un cuchillo se hacen cortes hasta que quede en trocitos pequeños, después agregamos la leche condensada y la cocoa, mezclamos bien con las manos todos los ingredientes y cuando se haya formado la masa se van moldeando bolitas pequeñas, luego que estan formadas (mientras más se froten las bolitas van teniendo más brillo) se colocan en una bandeja para brindar.